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    在我國北方農村地區，烹飪中的食鹽是鈉攝入主要來(lái)源。據統計，我國北方地區人群平均鈉攝入量為4.7——5.9 g/d（攝入鹽12——15 g/d），遠超過(guò)世界衛生組織建議的每天最多2 g鈉的量。該地區人群患高血壓的情況普遍，卒中和其他心血管疾病風(fēng)險更高。

    中國農村健康行動(dòng)通過(guò)基于人群的減鹽干預方法成功降低了我國北方農村居民的鈉攝入量，效果顯著(zhù)。北京大學(xué)醫學(xué)部喬治健康研究所李妍博士代表課題組在最新揭曉臨床研究專(zhuān)場(chǎng)匯報了該研究結果。中國農村健康行動(dòng)減鹽研究在我國北方五個(gè)省展開(kāi)，為期18個(gè)月。研究隨機選取60個(gè)村進(jìn)行以村為單位的減鹽健康教育，對心血管疾病高危患者提供關(guān)鍵的健康信息，選取60個(gè)村作為對照，不采取任何干預措施。在干預村，研究者通過(guò)健康教育推廣低鈉代用鹽，并進(jìn)一步隨機分組予以代用鹽價(jià)格補貼或以原價(jià)***代用鹽（代用鹽價(jià)格為普通鹽2倍）。

    結果為，與對照村相比，干預村居民平均每天鈉攝入量減少13 mmol（17 mmol約等于1 g鹽），接受代用鹽價(jià)格補貼者減少17 mmol;與對照村相比，干預村居民每天鉀攝入量增加7 mmol,接受代用鹽價(jià)格補貼者增加9 mmol.

    李博士介紹，世界衛生組織及其他機構已證實(shí)，無(wú)論在發(fā)達國家還是發(fā)展中國家，集中實(shí)施且基于人群的減鹽方法是最經(jīng)濟實(shí)惠的預防心血管疾病的策略；中國農村健康行動(dòng)探索出一種成本低、實(shí)用性高且可持續的干預方案，能有效降低人群鈉攝入量，這將為中國公共健康政策的制定帶來(lái)積極影響，同時(shí)還可廣泛應用于全球其他有類(lèi)似情況的地區與人群。

    中國農村健康行動(dòng)減鹽研究結果對公共健康政策的制定具有重要意義。在中國農村健康行動(dòng)中，通過(guò)健康教育和向人群推廣低鈉鹽的綜合措施有效降低了人群的鈉攝入量，證實(shí)這是一條適合在我國農村地區進(jìn)行大規模高血壓和心腦血管病防止、提高人群健康水平的有效措施，將對我國乃至世界心血管疾病防止產(chǎn)生積極影響。在如何有效控制人群血壓和預防其他疾病上，中國農村健康行動(dòng)邁出了重要一步。