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    近日，研究者M(jìn)ark Heiman在芝加哥的一項報告會(huì )中指出，過(guò)去50年里飲食多樣性的缺失或是引發(fā)人們出現肥胖、2型糖尿病、胃腸道疾病及其它疾病的主要誘因；飲食是調節胃腸道微生物組的主要調節子，人類(lèi)腸道的微生物組中包含著(zhù)數以萬(wàn)億計的細菌，微生物往往會(huì )利用機體食物消化的殘渣來(lái)產(chǎn)生新的信號分子來(lái)促進(jìn)胃腸道的微生物群同機體的代謝系統和胃腸道代謝系統進(jìn)行交流。

    微生物組需要多樣化的飲食來(lái)保證發(fā)揮最佳功能，然而當前的農業(yè)實(shí)踐和氣候改變往往會(huì )引發(fā)多樣化飲食的缺失，世界上大約75%的人口都僅僅消耗5種動(dòng)物肉類(lèi)及12種植物，在這12種植物中，水稻、玉米和小麥就占到了60%的卡路里攝入。Heiman說(shuō)道，就像很多生態(tài)系統一樣，多樣性的飲食往往是最重要的，也是非常健康的，在至今所研究的幾乎每一種人類(lèi)疾病中，似乎都是微生物組的多樣性發(fā)生了缺失。

    研究者指出，前期糖尿病和2型糖尿病個(gè)體相比健康個(gè)體而言，其機體往往存在著(zhù)不同的微生物組構成，研究者制造了NM504，其是菊粉的成分，同時(shí)也是β-葡聚糖和抗氧化劑，研究者利用其對30名個(gè)體進(jìn)行檢測，其中一般個(gè)體服用這種成分每日兩次，其它個(gè)體服用安慰劑，結果顯示，服用NM504的個(gè)體胃腸道中的微生物組組成發(fā)生了變化，同時(shí)這些個(gè)體機體的健康狀況也得到了明顯改善，主要表現為葡萄糖控制、飽食感的增加及便秘的減輕等。

    完成了NM504的研究后研究者就開(kāi)始將目光轉移到他們的“傳家寶”食物上，這種食物當年非常流行，但如今卻很少被吃了，研究者將這種飲食方式添加到人們日常的飲食中來(lái)觀(guān)察其是否會(huì )帶來(lái)機體健康效益，隨后研究者基于整個(gè)大豆豆莢開(kāi)發(fā)出了一種名為MT303的物質(zhì)，隨后對MT303進(jìn)行了實(shí)驗研究，結果發(fā)現MT303可以改變機體腸道微生物組的組成，同時(shí)導致肥胖小鼠出現正向的健康效益，包括體重減輕及結腸炎被抑制。

    最后研究者Heiman說(shuō)道，服用上述兩種治療性制劑都可以達到促進(jìn)機體健康的目的，而進(jìn)行食譜多樣性改善的個(gè)體顯然將會(huì )長(cháng)期享受這種潛在的健康效益；試想一下我們的日常飲食，而我們未來(lái)又將如何改變飲食的多樣性呢？是繼續單一的飲食方式或時(shí)尚餐飲還是稍微作出一點(diǎn)改變呢？